Протеин в заменителях молока

 

 

 

Традиционные заменители молока.

Существуют заменители молока с различным содержанием протеина и концентрации жиров. Тип и качество ингредиентов также значительно варьирует. Для того, чтобы определить качество заменителя молока, работник фермы должен быть знаком с ингредиентами.

Самая дорогая составляющая заменителя молока – протеин. И процентное содержание протеина в заменителе молока, и  его источник свидетельствуют о  качестве. Заменители молока наиболее высокого качества содержат от 20 до 22% протеина, где основная часть протеина получена из молочных продуктов или продуктов молокоперерабатывающей индустрии. Сюда входят сухое обезжиренное молоко, содовый казеин, пшеничный протеиновый концентрат, сухая цельная молочная сыворотка, делактозированная сыворотка, сухое масло-молоко и альбумин. Раньше, сухое обезжиренное молоко использовалось как основной источник протеина в заменителях молока для телят. В недавнее время требования к обезжиренному молоку для человеческого потребления значительно повысилось, поэтому протеиновый концентрат сыворотки заменяет  основную часть протеина, поступаюшего из обезжиренного молока. Молочные протеины содержат протеин высочайшего качества и намного лучше усваиваются, нежели другие источники протеина.

Соевые протеины – следующие из наиболее используемых протеины в заменителях молока. Необработанные соевые протеины содержат ряд анти-питательных факторов (ANF). Эти ANF вмешиваются в функции ферментов и могут быть связаны с сахаром или глюко-протеинами, что заканчивается понижением поглощения питательных веществ и оказанием вреда для стенок кишечника. Также было отмечено, что соевые протеины оказывают аллергическую реакцию на кишечник, что, в результате вредит микроворсинкам, которые расположены в малом кишечнике.

Наиболее используемые в заменителях молока соевые протеины – соевая мука, протеиновый соевый концентрат и чистый соевый протеин. Все три продукта получены из обезжиренных соевых хлопьев с помощью различных процессов. Соевая мука получается просто путем размола соевых хлопьев. Протеин в соевой муке – единственное, что годно к использованию из трех продуктов, но может быть улучшен с помощью термо-обработки. Концентрат соевого протеина и чистый соевый протеин получаются при помощи различных химических процессов и более подходят для кормления животных, чем соевая мука.

Телята не могут перерабатывать соевый протеин достаточно хорошо в первые 2-3 недели жизни. Поэтому заменители молока, содержащие соевый протеин не следует использовать для кормления телят младше 3 недель. Некоторые производители старались скрыть соевый протеин при обозначении на этикетке, называя его Глицин макс, что является научным названием сои. Другие компании пробовали использовать уровень клетчатки, чтобы улучшить качество продукта. Уровень клетчатки 0,15 использовался  чтобы создать впечатление заменителя молока высокого качества с протеином, полученным из молочных продуктов. Однако, чистый соевый протеин не содержит клетчатки,  и поэтому сводит на нет предположение, что заменитель молока с уровнем клетчатки 0,15 содержит все молочные протеины. Другие источники протеина, такие как кровь, плазма и альбумин, менее доступны, чем молочный протеин и не содержат клетчатки. Также метод анализирования содержания клетчатки в заменителе молока не достаточно точен, и поэтому не должен расцениваться как полный.

Уровень жира в заменителе молока, в основном, варьируется от 10 до 20%. Источник жира обычно -  масло или сало. Для того, чтобы жиры легко смешивались с водой и были более легким для усвоения, они гемогенизируются  и эмульгируются в процессе производства. Эмульгаторы, такие как диглоцерид и лицитин, обычно добавляются для того, чтобы облегчить процесс.

Лактоза – основной углевод, добавляемый в заменители молока с тех пор, когда он является почти единственным эффективно усваиваемым, особенно для маленьких телят младше 3 недель жизни. Заменители молока не должны содержать сахара, также как и лактозу.

Многие заменители молока сегодня содержат лекарственные вещества, что свидетельствует о небольшом добавлении антибиотиков. Предполагается, что эти антибиотики помогают предотвратить диарею. В качестве примера можно привести добавление окситетрациклина в заменитель молока в количестве 50 гр на тонну. Это означает, что в среднем теленок получает 12,5 мг окситетрациклина при каждом кормлении. Нормальная терапевтическая доза этого антибиотика – 10 мг/кг, поэтому этого будет достаточно для лечения теленка весом чуть более килограмма. Е-коли бактерии, которые вызывают диарею у маленьких телят, очень стойкие к лечению антибиотиками, даже высокие дозы окситетрациклина обычно неэффективны. Однако, другие бактерии, которые обитают в кишечном тракте, могут быть более восприимчивы к антибиотику, чем те, которые вызывают заболевание. Не было доказано, что это небольшое количество антибиотиков действительно вредно для теленка, однако, насколько, я знаю, в недавнее время не было исследований, которые бы показали, что был полезный эффект. Я обычно рекомендую своим клиентам использовать заменители молока, содержащие небольшое количество антибиотиков, особенно когда потребитель становится более осведомленным о сопротивляемости антибиотиков и попадании лекарств в мясо и молоко. Используя заменитель молока, содержащий лекарственные вещества, необходимо выбрать правильное время в случае продажи теленка для забоя.

Кроме антибиотиков, некоторые заменители молока содержат продукты для предотвращения или контролирования коккодидоза. Эти продукты, такие как Deccox и Bovatec становятся более популярными и кажутся наиболее эффективными в предотвращении кокцидиоза. Рекомендуется использовать такой же продукт в заменителе молока, который вы будете использовать в стартере для телят по возможности.

Новорожденные телята имеют небольшой запас витаминов А, D и Е. Молозиво имеет высокое содержание этих витаминов и может обеспечить теленка этими витаминами в достаточном количестве, которое варьируется от 20 000 до 60 000 единиц витамина А на килограмм заменителя молока, 4 000 – 12 000 МЕ витамина D3, и 50 – 250 МЕ витамина Е на килограмм. Некоторые заменители молока также содержат витамин С для укрепления иммунитета наравне с витамином Е.

Даже хотя коровье  молоко имеет достаточно высокий уровень кальция, в заменитель молока следует добавлять кальций. Также нужно добавлять железо, так как в цельном молоке содержание железа незначительно.

Телят в первые 24 часа жизни нужно кормить только первичным молозивом. Рекомендуется скормить  4 литра первичного молозива теленку как можно раньше после его рождения, вторые – в течение 6 -8  часов. Преимущественно, следует осуществлять переход (2 и 3 кормление) в течение 3 дней жизни. Если в прошлом теленка не кормили молозивом в большом количестве, человек, ухаживающий за теленком, заметит, что стул стал жиже, чем обычно. Одна из целей молозива – разжижать стул и мекониум (фекальный материал присутствующий в толстом кишечнике при рождении) и предотвращать запор. Даже если стул жидкий, это не вредно для теленка. Также будет больше количество фекального материала в первые несколько дней после увеличения количества скармливаемого молозива теленку.

Необходимо знать различие между цельным молоком и заменителем молока, чтобы лучше понимать рекомендации по смешиванию и значимость точных пропорций заменителя молока и воды. Цельное молоко имеет сухое содержание – приблизительно 12,7% твердости. В сухом виде заменитель молока содержит 27% протеина и 30% жира. Ранее было замечено, что наиболее продаваемые заменители молока содержит 20-22% протеина и 10-20% жира. Поэтому 20%(протеина) и 20%(жира) содержит менее 26% протеина и менее 33% жира, чем цельное молоко.

Существует множество рекомендаций от производителей заменителей молока по поводу смешивания и инструкций по кормлению. Процент твердости смешанного продукта варьируется от 10 до 12,5% - для традиционного заменителя молока. Процент веса тела теленка для кормления на каждый день варьируется от 8 до 12%. За стандарт нужно принять то, что новорожденный теленок, -  в среднем, 36 килограмм, и что при кормлении нужно использовать дозу 10% от веса тела на день. (3.6 килограмм смешанного заменителя молока или 3.8 литра на каждый день). Многие производители заменителей молока рекомендуют смешивать  1.2 килограмма порошка заменителя молока с 10 литрами воды, что в готовом виде имеет концентрацию 12,5% твердости. Однако, если вы полагаете, что вес литра воды – 1 кг, а порошок заменителя молока – 95% сухого вещества, смесь 1 килограмма порошка с 1 литром воды имеет в готовом виде концентрацию 11,4% твердости. Заменитель молока, не только содержит значительно меньше протеина и жира, чем цельное молоко, он обычно при смешивании имеет меньшую твердость, нежели цельное молоко.

Прежде всего, время, когда средний вес теленка был 36 килограмм, давно прошло. Возможно, этому весу соответствуют телки, но большинство бычков весят 40 кг и более. Один из моих клиентов недавно взвесил 375 бычков, и только один из них весил 36 кг или меньше. Многие владельцы молочных ферм утверждают, что они кормят заменителями молока в соотношении 10% от веса тела своих телят, тогда как в  действительности  только небольшая часть их телят получают заменитель молока в соответствии 10% от веса тела.

Если мы посмотрим на оба конца спектра инструкций по смешиванию и кормлению, теленок весом 36 кг получает 8% от веса тела и 10% твердости  получат примерно 290 грамм порошка заменителя молока каждый день. Тот же теленок, получающий 12% от веса тела и в соотношении твердости 12,5% получит примерно 545 грамм порошка заменителя молока в день. Это повышение на 87,5% в количестве порошкового заменителя молока, получаемого ежедневно. Теперь давайте посмотрим, что теленок обычно получает, если находится с матерью. Большинство телят кормятся от 6 до 10 раз в день и потребляют молока между 16 и 24% от веса тела. Если взять теленка весом тела 45 килограмм, он будет потреблять от 7,5 до 11 литров молока каждый день.. Так как  цельное молоко примерно 12,5% твердости, этот теленок будет потреблять примерно 1-1.5 килограмма твердого сухого молока каждый день. В среднем теленок , если его кормят заменителем молока, в лучшем случае получает 0.5 кг сухого твердого молока каждый день, продукта, который менее богат протеином и жиром, нежели цельное молоко. Знаете ли вы, что многие работники молочных ферм борются за то, чтобы поддержать 5% смертность,  когда телята ограничены в кормлении до уровня от 30 до 50% от того, что они потребляют в том случае, если они кормятся у матери.

Температура окружающей среды имеет значительный эффект на требования относительно кормления телят. Опубликованные требования по кормлению, которые считаются стандартом для телят, обычно рассчитываются исходя из того, что  теленок находится в постоянно поддерживаемой среде. Такая среда для теленка была определена как температура окружающей среды, количество вырабатываемого тепла тела балансируется с количеством теряемого тепла  при конвекции, потери тепла. Норма среды обитания для теленка была определена, как 10-20 градусов С. Температура выше и ниже этого показателя заставит теленка прилагать усилия, чтобы поддерживать постоянный уровень температуры тела.

Повышенная температура среды повышает потребление воды у теленка, а пониженная – аппетит. Телята имеют способность поддерживать свою температуру тела на постоянном уровне, пока температура окружающей среды не достигает 25 градусов С. На этой точке температура тела начинает повышаться и  требуется больше энергии, чтобы рассеивать температуру тела через одышку. Снижение температуры достигается посредством пота и посредством испарения воды из легочных тканей посредством отдышки. Повышение влажности приводит к понижению респираторного испарения и, в свою очередь, к более быстрому повышению температуры ядра тела. Поэтому, высокая температура, в  основном, при высокой влажности, повысит требуемый уровень энергии, но, в то же время, понизит аппетит теленка. У телят может снизиться уровень роста, или даже произойти потери в весе в связи со стрессом из-за высокой температуры окружающей среды.  Поэтому, так как требование энергии у телят может повышаться в связи с повышением температуры окружающей среды, может быть необходимым повышать количество энергии посредством кормления твердым заменителем молока и/или повышая объем даваемого при кормлении молока. Все телята должны иметь свежую прохладную воду в доступе в течение всего времени, чтобы помочь теленку  в понижении температуры тела посредством испарения.

Когда температура падает ниже 10 градусов С, требуется больше энергии, чтобы повысить выработку тепла, что необходимо для поддержания температуры тела. Холодная температура также понижает способность теленка усваивать сухое вещество. У теленка намного больше площадь поверхности тела на каждый фунт веса, чем у более больших животных. Это приводит к быстрому повышению выработки тепла, когда температура падает, и теленок становится более уязвимым к стрессам в связи с низкой температурой.

Даже если уличные индивидуальные домики для телят обеспечивают меньшую заболеваемость, такие телята содержатся в условиях более низкой температуры, чем те телята, которые содержатся во внутренних помещениях. Нужно немедленно предпринять шаги для того, чтобы увеличить уровень энергии в рационе теленка, чтобы компенсировать  повышение требований выработки тепла для поддержания температуры тела. Повышение уровня энергии в рационе теленка может осуществляться посредством следующих способов:

  1. Увеличения процента твердости при смешивании заменителя молока, добавляя цельное молоко к заменителю молока или переходе на цельное молоко.
  2. Добавление дополнительно жира к заменителю молока или цельному молоку.
  3. Повышение частоты кормлений от 2 до 3 раз в день.

Во время экстремальных погодных условий, твердое содержание заменителя молока может быть увеличено до 15-18%. Концентрация свыше 18% может вызвать осмотичную диарею. У меня не возникало каких-либо проблем при повышении твердого содержания до уровня 18%. Существуют некоторые добавки, которые содержат 60% жира, которые можно добавлять в цельное молоко или заменитель молока, чтобы повысить его энергетическое содержание. Третье кормление может быть необходимым для того, чтобы обеспечить уровень энергии, требуемый для поддержания температуры тела теленка без потери веса. У телят, содержащихся при температуре окружающей среды +4 градусов С, было повышенное  требование энергии, чем у телят, содержащихся при температуре +10 градусов С. Когда температура падает ниже -18 градусов , становится ясно, что требование энергии увеличивается более, чем вдвое. Особенно важно греть заменитель молока или цельное молоко до 40 градусов С перед кормлением, чтобы теленку не приходилось затрачивать дополнительную энергию для того, чтобы согреть молоко до температуры тела после поглощения.

Если дополнительная энергия не поступает, теленку приходится расходовать свои запасы жира. Запас жира у молодых телят не очень большой, и когда они использованы, теленок начинает разрушать протеин из мускулов для выработки тепла и энергии. Телята, получающие недостаточно энергии в своем рационе, начинают терять вес и становятся подвержен стрессам. Тогда они становятся более подвержены заболеваниям, имеют повышенную заболеваемость и смертность, по сравнению с телятами, получающими требуемый уровень энергии и протеина. Если они выживают, они часто бывают чахлыми, и требуется много пищи и времени, чтобы достичь ими нужного размера.

Когда количество заменителя молока или цельного молока, скармливаемого молочным телятам, повышается, может быть замечено ответное понижение в потреблении стартера для телят. Однако, теленок будет намного здоровее и сможет набирать вес даже при наличие выгодных погодных условий. Отъем должен производиться при кормлении стартером, и не зависит от определенного возраста. Общие рекомендации – производить отъем  после съедания теленком двух фунтов стартера через день в течение трех дней. Если теленок не потребляет много стартера из-за повышения дозы заменителя молока или цельного молока в рационе теленка, кормление может быть уменьшено до одного раза в день, пока теленок не начнет потреблять нужное количество стартера перед отъемом.

Обычно в течение зимних месяцев прекращается свободный доступ телят к воде, из-за проблем, вызванных замерзанием воды в ведрах. Свободных доступ к воде все еще чрезвычайно важен, чтобы оптимизировать поглощение жидкости и потребление стартера. Исследования показали, подогревание воды в холодную погоду может препятствовать или понижать потребление воды.

Качество заменителя молока значительно различается в зависимости от производителя и формулы. Список ингредиентов составляется по признаку: от большего к меньшему. Если в списке первых ингредиентов соевый протеин, такого продукта нужно избегать. Каждый должен определять качество и процентное содержание протеина и жира, количество твердости в готовой смеси, температуру окружающей среды и вес теленка перед тем, как определить соответствующую программу кормления. Другой показатель – актуальная цена на молоко. Часто используется правило большого пальца для определения экономичность использования заменителя молока – если 10 килограмм заменителя молока хорошего качества может быть куплено и смешано за меньшую стоимость, чем стоимость 65 литров цельного молока, это действует.

Как вы можете заметить, разработка хорошей программы кормления заменителем молока требует знания ингредиентов заменителя молока, науки о кормлении и условиях окружающей среды.  Если затрачивается время для формулировки хорошей программы по этим показателям, владелец молочной фермы заметит улучшение показателей здоровья и роста телят, при уменьшении затрат в связи с болезнью и смертностью и затрат  на ветеринарное и медицинское обслуживание. Телки также достигнут нужного размера в более раннем возрасте, за счет чего понизится возраст первого отела.

Было проведено множество исследований по разработке нового поколения заменителей молока, которые направлены на ранний рост молочных телят. Этот тип заменителей молока, так же, как и процедура менеджмента, необходимы для того, чтобы заставить их работать, будет обсуждаться в следующей статье.

Комментарии

Комментариев пока нет

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.
Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее
Внимание! Для корректной работы у Вас в браузере должна быть включена поддержка cookie. В случае если по каким-либо техническим причинам передача и хранение cookie у Вас не поддерживается, вход в систему будет недоступен.